お金・給料

【委託給食会社】メリット・デメリット|委託歴10年の管理栄養士が語る!

委託給食会社のメリット・デメリット!管理栄養士が語る

「委託給食会社って実際どうなの!?」

ちゃお☆委託給食会社で10年間働いていた「しばづけ」です!

短大卒→栄養士で5年→国試合格で管理栄養士になり5年

合計10年間、委託給食で働いていました!

勤務地は委託ならでは、盛りだくさん!

  • 給食関係
  • 病院
  • 老健
  • 社員食堂
  • 児童福祉施設

などなど!

食事提供数も20食~1万食!すごい差( ゚Д゚)

委託にどっぷりつかっていた、私が10年間の経験を元に

『委託給食会社のメリット・デメリット』をリアルの書いていきます!

「委託給食に就職しようかなー」っと思ってる方の参考になれば幸いです!

1.そもそも委託給食会社とは?

そもそも委託給食会社とは?

委託給食会社とは、学校・病院・工場等から給食業務を委託され、管理栄養士をはじめ栄養士、調理師を派遣する業務委託会社です!

主に、『直営側』にも管理栄養士、または栄養士が在籍していることが多い

メインの仕事は、『調理』『衛生管理』『献立作成等』『発注作業』

場所によって、業務委託の内容が異なる為

  • 『調理』『衛生管理』のみ
  • 『献立作成』『発注作業』もふくむ場合
  • 『電子カルテ使って個別作業』の場合
  • 『まるっと丸投げ』の場合等
  • 『働く人のシフト管理』などの、事務作業

その他、契約内容により業務内容が変わります

委託給食の業務内容は、

《現場によって、求められる業務が違う!》

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2.委託給食のメリットは?

委託給食会社のメリットは?委託給食会社のメリットは?
  1. 求人が常にある
  2. 色々な職種を経験できる
  3. 出世が可能
  4. 転勤が出来る
  5. 会社の規模によるが、人が多い

2-1.①常に求人がある

この理由は、委託給食会社には取引先を探し続ける『営業』がいる為!

新規オープン等があるので常に求人があります(すぐ人が辞めて、求人がある場合もあるが)

2-2.②いろいろな職種を経験できる

『直営』に就職すると、その現場・または付属の関連施設のみですが、『委託』はさまざまの職種がある為、広く経験することが出来ます!

調理経験を積むには、うってつけ(^^)/

『委託』からステップアップで『直営』に転職する際も、調理経験豊富で現場が分かる栄養士は重宝されます!

現場が分からない、管理栄養士/栄養士が立てた献立は悲惨な物が多いので(笑)

2-3.③出世が可能

委託会社は出世が可能!

『直営』の様に、病院の給食のみ!では終わらず、サラリーマンとして出世街道を登る事もできます!

在籍中の私は、「出世街道登ってやるぜ!」と考えていました(/ω\)

そして給料UPしていきました(∩´∀`)∩わーい

2-4.④転勤が出来る!

これが最大のメリットと言っても良い!

・転職しなくても、現場が変えることが出来る!

  1. 退職しなくても、人間関係をリセットできる
  2. 結婚、出産等でも臨機応変に働く場所がある
  3. 女性に多い『洗剤による手荒れ』がひどい場合は、事務職としても働ける
  4. 経験したい職種があれば、希望して転勤も可能!

直営の場合だと、就職した先の「人間関係」や「仕事内容」が合わないと、退職して転職するしか方法がありません。

しかし、委託の場合は現場によって「人間関係」「仕事内容」がゴロっと変わるので、退職せずに「環境」を変えることが可能です。

2-5.⑤会社の規模によるが、人が多い

社員・契約・パートさんを含めたら、すごい人数と出会えます

『直営』のようにその施設だけではなく、『委託』は多くの人が働いています

同期と呼べる仲間も多いのも魅力的です!

そして、比較的若い子が多い!

新入社員研修とか、めっちゃ面白いですよ(゚∀゚)

私の時は新入社員でキャンプして、お酒飲んだりして楽しかったな~!

3.委託給食のデメリットは?

委託給食会社のデメリット委託給食会社のデメリット
  1. 『直営』より、給料が低い会社が多い
  2. 応援と称して、近くの現場の手伝いがある
  3. 『直営』より立場が低い
  4. 専門知識が身に付きにくい
  5. 望まない転勤もある

3-1.①『直営』より給料が低い会社が多い

『直営』の人より、一生懸命働いても、給料は安い場合が多いです!

ここが委託の残念な所!

どうしても仕事内容が「下請け」になってしまう為、給料が安いのはしょうがない(;´Д`)

ただし、委託には「マネージャー」「支店長」「部長」などの、出世コースがある事も覚えておいてください。

3-2.応援と称して、近くの現場の手伝いがある

近くの現場が、「人手不足!助けて!」と言う場合に応援が入ります(笑)

そのかわり、自分が働けなくなったときは、近くの現場の方が応援に来てくれます

お互い様ってやつですね!

応援が連発すると超ハードワークになる場合もある(上司による)

私は新人の時に「応援」が連発して、ハードワークだったなぁ(許せねぇ…笑)

3-3.『直営』より立場が低い

異物混入の際なんかは、強くこの立場を感じました(;´Д`)

「絶対、うちの責任じゃない!」という場面でも責任来ます(笑)

しかし、委託はそれを踏まえたうえで契約しているのでしょうがないですね

直営の栄養士の中には、『委託』に対して、偉そうにしてくる人がいます

そういう人は、自滅していくのでほっときましょう(笑)

私は10年間、直営の栄養士さんは良い人ばかりでしたよ(∩´∀`)∩

中には「委託辞めて、うち(直営)においで」というお誘いも何回かありました!

3-4.専門知識が身に付きにくい

配属先の現場によりますが、基本は調理作業がメインです

栄養士として、「栄養相談」や「患者さんのカウンセリング等」はほぼ無いです

そういった、栄養士的な事が希望の場合は『直営』を目指しましょう

3-5.望まない転勤もある

『転勤』はメリットであり、デメリットでもあります!

  • 家から遠い現場に転勤になった、、、
  • 転勤先は早番がしんどい、、、
  • 転勤先の人間関係が、、、等々

サラリーマンなので、しかたないっちゃー仕方ない。

でも、嫌な時はビシッと断ってもOKですよ!



4.委託会社によって違いがある

委託給食会社によって違いがある委託給食会社によって違いがある

しばづけは栄養士科の短大だったので、『委託』『直営』に関わらず、いろいろな職場の話を耳にします!

給料だったり、ボーナスだったり、仕事内容に人間関係まで色々!

色々な話を聞いた結果、伝えたい事は1つ!

委託は委託でも、会社、場所によって「雰囲気が違う!」

そんな中、どこを選んだらいいか分かりませんよね?

会社を選ぶ際、1つ気にして欲しい数値があります

それは《離職率!》

離職率は一つの指標になります

・離職率が低い=人が辞めない

 ⇒『辞めない理由がある』

・離職率が高い=人が辞める

 ⇒『何か辞める理由がある』

私は、就活の際《離職率》だけで決まました!

そして10年間ずっと働いていました!

(離職率以外見てなくて、給料安くてビビったけど(笑))

私の様に、給料安く手ビビらないように

《離職率》だけではなく、

給料やその他の条件もしっかり理解して就職しましょう(笑)

5.委託給食会社に10年いて思う事

振り返ってみると

あっ!( ゚Д゚)と言う間の10年でした!

私がいた委託給食会社は結構ホワイトでしたよ!

社長はじめ、皆に可愛がってもらったなー

給食の人たちって人間関係に悩みがちですよね

私は就職後、早くから人間関係の勉強をした甲斐あって人間関係は円満でした!

この人間関係術も今後記事にしていきますので、ぜひチェックしてくださいね(∩´∀`)∩

6.まとめ、委託給食のメリット・デメリットは?

『委託』『直営』どっちもメリット・デメリットがあります

どっちが良い!と言う話ではなく

離職率が低く、自分のやりたい希望の仕事内容か?を

考えて選んでくださいね(∩´∀`)∩

【メリット】

  1. 求人が常にある
  2. 色々な職種を経験できる
  3. 出世が可能
  4. 転勤が出来る
  5. 会社の規模によるが、人が多い

【デメリット】

  1. 『直営』より給料が低い会社が多い
  2. 応援と称して、近くの現場の手伝いがある
  3. 『直営』より立場が低い
  4. 専門知識が身に付きにくい
  5. 望まない転勤もある

 

管理栄養士しばづけより

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